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제빵왕황탁구
제과기능사 실기를 위한 - 시퐁 케이크(시퐁법)
오랜만에 다시 돌아왔습니다...🤣 학원 다닌지 이제 1주일 밖에 안됐지만 다녀보니 수강생들도 많고 가르쳐주시는 강사분께서 모두를 케어할 수 없고 모든 상황을 다 봐주진 않더라구요.. 그리고 2~3명에서 한조로 같이 만들기 때문에 놓치고 가는부분도 조금 있는거 같고 워낙 빠르게 지나가서 미리 정리를 한것과 안한것의 차이가 나더라구요. 복습도 중요하지만 예습을 해서 수업시간에 한번에 잘 이해하고 여유있게 베이킹하는게 좋을것 같습니다!!😤 그래서 지금부터 다시 정리를 시작해서 학원에서 에이스가 되볼게요!!😡 시퐁 케이크(시퐁법) Let's go~ 1. 요구사항 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분). 비율(%) 재료명 무게(g) 100 박력분 400 65 설탕(A) 260 65 설탕(B) 26..
Baker
2021. 8. 5. 19:00